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豆沙菊花酥

菜谱编号：298-316

豆沙菊花酥是【吃好吃的喽520】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分25个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆沙菊花酥”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

小时候，家里楼底下有一家食品三厂，每天各式各样的面包、糕点摆满桌子，放学回家的路上或是出来遛弯儿的时候，总要过去转一转，看一看。其中每次看到菊花酥都会买点儿，最喜欢掰着花瓣吃，小心翼翼的怕外层掉渣，便一口塞进嘴里，很满足呢~

豆沙菊花酥主厨：吃好吃的喽520

第二十五步：开吃啦~

第十二步：做好所有的，松弛15分钟。

第八步：做好所有的。

第四步：水油皮分成20g一个。

第二十一步：烤好以后完全放凉~

第六步：共九份。

第十七步：做好所有的。

第十三步：两边对折回来，压扁，尽量擀成圆形。

第九步：拿一份擀开，从上至下卷起来。

第十步：做好所有的，松弛15分钟左右。

第二十步：预热烤箱，上火210度，下火190度，20分钟。

第十五步：收口，包好，压成稍微薄点儿的圆饼。

第十八步：中间刷一点儿蛋液。

第一步：水油皮=90g中筋面粉+15g绵白糖+30g玉米油，适量的添加清水，开始和面程序。

第十六步：分成16份，中间不切断，花瓣顺着一个方向翻一下。

第五步：油酥分成15g一个。

第十四步：放入7g一个的豆沙馅。

第十一步：继续擀开，从上至下卷起来。

第二十四步：哈哈！

第十九步：装饰芝麻。

第二十二步：摆入盘中。

第七步：水油皮中包入油酥面团。

第二十三步：酥酥甜甜的~

第三步：和好的水油皮和油酥面团。

第二步：油酥=70g中筋面粉+35g玉米油。

豆沙菊花酥做法技巧/窍门/补充说明：

1·烤箱设置仅供参考，要在烤制的过程中观察表面上色情况。
2·豆沙馅可以换成自己喜欢的馅料。
3·虽然猪油无论从香气还是起酥效果来看都更胜一筹，但玉米油相对健康。

相关食材：菊花豆沙

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