第三步:嫩南瓜擦成丝剁细
第一步:瘦肉、姜、蒜剁成末
第四步:肉末、豆腐和南瓜放到大碗中,加盐、料酒、生抽、蚝油、水淀粉沿同一个方向搅拌
第八步:盐、料酒、生抽和淀粉加水搅拌成调料汁
第七步:蒸好的狮子头端出
第五步:取适量馅放在手上,左右手摔打上劲,做好后放在盘中
第九步:把盘中蒸出来的汤汁倒到锅中,如果不够再加點水,倒入调料汁烧熟成薄芡,撒葱花
第十步:把芡汁浇到狮子头上即可
第二步:豆腐压成泥
第六步:锅中放水烧开,盘子放到蒸架上蒸15分钟
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
家常版的清蒸狮子头,最大程度地保留了食物的营养,又减少了油脂的吸入,舀一勺入嘴,滑滑的,嫩嫩的,好吃着呢
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪瘦肉:适量 | 豆腐:适量 |
嫩南瓜:适量 | 姜:适量 |
蒜:适量 | 淀粉:适量 |
葱:适量 | -- |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 料酒:适量 |
生抽:适量 | 蚝油:适量 |
第三步:嫩南瓜擦成丝剁细
第一步:瘦肉、姜、蒜剁成末
第四步:肉末、豆腐和南瓜放到大碗中,加盐、料酒、生抽、蚝油、水淀粉沿同一个方向搅拌
第八步:盐、料酒、生抽和淀粉加水搅拌成调料汁
第七步:蒸好的狮子头端出
第五步:取适量馅放在手上,左右手摔打上劲,做好后放在盘中
第九步:把盘中蒸出来的汤汁倒到锅中,如果不够再加點水,倒入调料汁烧熟成薄芡,撒葱花
第十步:把芡汁浇到狮子头上即可
第二步:豆腐压成泥
第六步:锅中放水烧开,盘子放到蒸架上蒸15分钟
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