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金包银蛋炒饭

菜谱编号:298-827
金包银蛋炒饭是【线线3896】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金包银蛋炒饭”。
金包银蛋炒饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蛋炒饭的做法多种多样,用蛋液包米饭的炒法,让米饭不油腻,口味清淡,色泽亮丽,很引人食欲

金包银蛋炒饭主厨:线线3896

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
剩米饭:1碗鸡蛋:1个
辅助料用量
葱末:适量胡萝卜粒:35克
青椒粒:30克火腿片:1片
盐:适量五香粉:适量
酱油:3滴--

金包银蛋炒饭的做法步骤

  • 第五步:倒入蛋液或直接打入一个鸡蛋。
  • 第三步:热锅凉油。不需要太多,一勺大约10左右的油就行。
  • 第一步:剩米饭1碗。青椒30克、胡萝卜35克、火腿1片都切成小粒状。葱花适量
  • 第七步:蛋液凝固后出锅。
  • 第四步:油热后下入大米,炒散,炒至米粒在锅中略有跳动感。
  • 第八步:炒锅再放一小勺油,7、8克的样子。先下葱花、胡萝卜粒煸炒几下,再下青椒粒、火腿片粒翻炒几下。
  • 第九步:接着下入炒生的大米粒,加一点点五香粉、一点点盐,3滴酱油。
  • 第二步:一个鸡蛋打散。也可以不打在碗中,直接打在锅中,炒开就行。
  • 第六步:快速翻炒至每粒米都被蛋液包裹。
  • 第十步:翻炒均匀出锅。
  • 金包银蛋炒饭做法技巧/窍门/补充说明:

    第二次油别太多,只要能把胡萝卜炒开就行。

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