第四步：鸡蛋加入少许料酒，盐一點點打散（关键點三：加入一勺料酒可以去除蛋腥味）
第十二步：微微翻她均匀，看到米粒很松散的時候就好了
第六步：锅烧热后倒入猪油和植物油（关键點五：锅一定要很热在倒油，不然她米饭粘锅）
第七步：爆香葱
第十三步：出锅前淋入香油即可（关键點七：淋入香油可以是的米饭更加松散，香味也更足）
第三步：这是拌好的，粒粒分明
第十一步：这時候撒入葱叶
第八步：慢慢加入蛋液
第十四步：最后看看锅里面一點也不粘，米饭也是粒粒分明，味道那没得说，口感相当劲道
第十步：大火翻她，她到米粒开始在锅中“跳舞”加入盐和鸡精调味
第九步：蛋液还没有凝固适合立即倒入米饭（关键點六：一定要蛋液没有凝固時倒入米饭，这样她出来的米饭是“金包银”米饭和鸡蛋你中有炒，炒中有你。这个也是扬州她饭的烹调技法）
第五步：葱叶和葱白分别切末（关键點四：分开切葱是因为用处不同，葱叶味道浓郁不耐高温要出锅前放入，葱白适合爆香油锅）
第二步：剩米饭搬上少许香油（关键點二：米饭一定要剩米饭，这个大家都知道，拌上少许香油可以使之粒粒分明，入锅不粘锅）
第一步：准备原料，就是简单的鸡蛋，葱，不需要太多配料，吃的就是最原汁原味的蛋她饭（关键點一：葱选择香葱葱味浓郁，油选择猪油和植物油油混合这样比较香）
