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怀旧味道&玉枕蛋糕

菜谱编号：299-188

怀旧味道&玉枕蛋糕是【吾爱烘焙】分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“怀旧味道&玉枕蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

古旧的味，在工业不发达的时期，做食物没有那么精致，但一定是用料简单却又实在的。吃起来满满的蛋奶味道，也是特别有代表意义的一款怀旧蛋糕

做法和戚风蛋糕差不多哦

怀旧味道&玉枕蛋糕主厨：吾爱烘焙

第三步：加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉搅拌至无干粉

第四步：再加入蛋黄，搅拌成至顺滑的状态

第九步：将完全混合均匀的蛋糕糊，倒入垫有油纸的模具。在蛋糕糊面上撒上杏仁片，，烤箱提前预热，上火210度，下火130度，烘烤10分钟

第十一步：将出炉的蛋糕竖起来放凉

第十步：烘烤10分钟后，用刀在蛋糕面中间划一刀，将温度调整为上火160度，下火150度，烘烤30分钟

第二步：黄油隔热水溶化和水混合搅拌

第八步：将拌好的蛋糕糊，倒回剩下的2/3蛋白霜中，继续用切拌加翻拌的手法混合均匀

第五步：再加入35克的细砂糖到蛋黄糊中拌匀

第一步：提前把材料准备好备用

第七步：取三分之一打发好的蛋白霜加入到蛋黄糊中，稍稍搅拌均匀即可，以免消泡搅拌均匀即可

第十二步：放凉后脱模即可切片

第十三步：成品欣赏

第六步：再来制作蛋白霜部分，蛋白加糖打发到湿性发泡状态

菜谱标签：下午茶烘焙早餐学生

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