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富贵花开

菜谱编号：300-284

富贵花开是【大海微澜】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“富贵花开”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

收到一箱越南小紫薯，想到富贵花开图，喜欢茄花一样的淡紫色，希望淡淡的花开，做出的成品感觉花的颜色还满意，不过底色还是艳了，下次再调整比例。

富贵花开主厨：大海微澜

第九步：继续一上一下穿行，再回转

第十一步：根据自己想做的成品大小取黄色面团擀成圆饼，做富贵花开图底部

第五步：取小块紫色面团揪小剂子，擀成饼，一点黄色的面做花心，卷起来成玫瑰花状

第三步：温暖处发酵1小时

第十四步：上屉蒸20分钟

第一步：备齐材料

第十步：最后转回，与头部衔接做出富贵图案

第四步：取出面团，揉匀排气，盖上保鲜膜饧15分钟，再揉进一些面粉，相当于戗面

第十五步：出锅。

第十二步：帘底部刷油，放上面饼

第十三步：将富贵底部蘸点水放在面饼上，摆上花朵

第二步：200g面粉加80g紫薯泥加适量的水加2g酵母入面包机合成面团；200g面粉加70g南瓜泥加适量的水加2g酵母入面包机合成面团

第七步：根据自己想做的成品大小取紫色面团，揉成长条，滚匀

第八步：折三折，底部绕一圈折回，穿过折曲的部位

第六步：切开即是两朵花

富贵花开做法技巧/窍门/补充说明：

1、发酵好的面团再揉进生面，实际上是戗面，让面团有一点点硬实，容易造型，口感特别好。
2、成品横看三条筋骨，竖看三条筋骨，尾部回弯压上头部就OK啦！

菜谱标签：糕点

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