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香煎猪扒

菜谱编号:303-722
香煎猪扒是【萱妈DaisyCheng】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎猪扒”。
香煎猪扒

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

嫩极了,萱宝平时不爱吃瘦肉,却吃掉了一整块猪扒

香煎猪扒主厨:萱妈DaisyCheng

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
猪扒:五块--
辅助料用量
红酒:适量大蒜:3瓣
盐:适量十三香:适量(或黑胡椒)
迭迭香:适量孜然:适量
蚝油:适量橄榄油:适量

香煎猪扒的做法步骤

  • 第一步:猪扒洗净
  • 第二步:用刀背剁猪扒,横竖交叉,两面都要剁
  • 第九步:装盘,配点蔬菜,开吃吧
  • 第三步:全部剁好。五片一个平底锅刚好放下
  • 第七步:从冰箱取出猪扒,回温15分钟,冬天不用放进冰箱,所以天气暖和15分钟就可以恢复正常温度。热锅,倒入多点橄榄油,小火偏中火,放入猪扒
  • 第六步:带上手套揉捏猪扒给其按摩,每块猪扒都充分沾抹到酱料。盖上保鲜膜冰箱冷藏腌制1小时以上
  • 第八步:三分钟后翻面,继续小火2分钟,然后调成中火偏大,1分钟,翻面,猪扒表面会略有金黄,1分钟关火,另一面也是略有金黄
  • 第四步:所用材料,黑胡椒粉用光了,用十三香替代
  • 第五步:除橄榄油外,所有材料加入,大蒜切片加入
  • 香煎猪扒做法技巧/窍门/补充说明:

    刀背剁猪扒的时候,一定要全部剁到,嫩不嫩除了火候部这也是关键

    菜谱标签:热菜午餐家常菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香煎猪扒。

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