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【月饼季】广式莲蓉蛋黄月饼

菜谱编号:303-790
【月饼季】广式莲蓉蛋黄月饼是【吾爱烘焙】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【月饼季】广式莲蓉蛋黄月饼”。
【月饼季】广式莲蓉蛋黄月饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

看到月饼,意味着中秋节即将到来,而今年是我开始做月饼最早的一次。用的是传统的莲蓉蛋黄馅,很好吃,做好的月饼表皮有点偏硬,需要等上两三天回油就更好吃

【月饼季】广式莲蓉蛋黄月饼主厨:吾爱烘焙

菜式制作特点
口味:其他工艺:烘焙
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
易小焙面粉:100克转化糖浆:75克
油:25克蛋黄:8个
辅助料用量
莲蓉馅:520克--

【月饼季】广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤

  • 第一步:糖浆和油用手动打蛋器混合均匀
  • 第三步:用刮刀按压 叠加均匀、然后用保鲜膜将面团包住,静置半小时
  • 第七步:出炉后放凉,就可以包装咯
  • 第九步:成品欣赏
  • 第六步:放入预热好的烤箱,上下火170度,烤10分钟后,取出刷上蛋液,再继续烤10分钟左右即可
  • 第五步: 把莲蓉馅分成每个65克的小团,然后用莲蓉包住蛋黄,备用,,,,静置好的饼皮分次每个25克小剂,用月饼皮包住馅料,再放入模具中压出形状
  • 第八步: 放常温下等待两三天就可以回油,口感会更好
  • 第四步:蛋黄用油提前侵泡一晚上,然后放入烤箱烤5到8分钟,上下火180度,略出油即可
  • 第二步:加入过筛的面粉
  • 相关食材:蛋黄莲蓉

    【月饼季】广式莲蓉蛋黄月饼菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【吾爱烘焙】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【月饼季】广式莲蓉蛋黄月饼。

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