菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
包饺子时常这样：要么馅多了、要么是饺子皮多几张；馅多了可以做菜汆丸子吃、但剩下饺子皮怎么处理？除了切切下面片外，却一直没有找到其它好方法。
哈哈：那现在悄悄告诉亲一个好消息吧，咱可以给它来个改头换面，用剩下的饺子皮制作“千层葱油饼”；饼皮簿脆，层次分明，整块吃：脆酥中带有少许轫性，撕片吃：又香又脆，好吃到停不下来。没办法，我还得趁热送几张给老妈去品尝品尝，“你送的太少了”只听到老妈这样说---
| 菜式制作特点 | |
| 口味：葱香 | 工艺：煎 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 饺子皮：18张 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 菜籽油：少许 | 食盐：少许 |
| 香葱：适量 | 五香粉：1小勺 |
第七步：同样撒少许葱花
第十一步：中小火煎至金黄后翻另一面
第三步：制作油酥：小碗中加入食盐、五香粉和菜籽油拌匀
第十步：锅内滴少许菜籽油、放入饺子皮面饼
第八步：重复以上操作、合计：6张饺子皮
第十三步：再煎好其它二份
第十二步：两面都煎至金黄色后关火
第二步：香葱洗净、沥干、切沫
第九步：用擀面杖将饼皮擀成大簿圆片
第六步：盖上第二张饺子皮、再刷层油酥
第五步：撒上少许葱花
第一步：备好食材
第四步：取一块饺子皮，刷层油酥
第十四步：切开饺子皮千层葱油饼：又香又脆又酥带有少许轫性、赶紧享用吧?
1、不喜欢五香粉的朋友可以不加，或换其它均可
2、煎时火候不能太大、中途可以勤翻几次、，避免表层糊了、中间还不熟
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的千层葱油饼（饺子皮版）。
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