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马拉糕

菜谱编号:304-298
马拉糕是【舞之灵】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“马拉糕”。
马拉糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

中医认为红糖性温、味甘、入脾,具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。另外还具有强力的解毒功效,能将剩余过量的黑色素从真皮层中导出,起到美容养颜的作用。所以体虚,产后女性不妨多吃一些,当然是对你们有益啦。

马拉糕主厨:舞之灵

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
马拉糕粉:500克水:450克
辅助料用量
鸡蛋:4个白糖:180克
酵母:5克--

马拉糕的做法步骤

  • 第四步:高粉倒入盆里,一包一斤刚好适合我这个10寸的模具
  • 第九步:烧开水将面盆放入,大火蒸25分钟左右,然后关火虚蒸几分钟再取出来
  • 第五步:加入鸡蛋和酵母稍微搅拌下
  • 第七步:搅拌到无颗粒状态,这一步一定要有耐心才好
  • 第二步:马拉糕 材料:马拉糕粉500克 水450克 鸡蛋4个 红糖180克 酵母5克 模具:学厨10寸南瓜模
  • 第三步:将红糖加入水中加热融化放凉待用
  • 第八步:模具抹油(这样目的是防止成品粘住不好取出来)将面糊倒入进行发酵2倍左右(夏天30分钟就差不多了)
  • 第六步:然后慢慢倒入冷却的红糖水(边倒边搅拌以免有颗粒)
  • 第一步:成品
  • 马拉糕做法技巧/窍门/补充说明:

    小叮咛:鸡蛋我用的每个差不多60克左右红糖一定要事先和热水化开并且最好过滤下使用,避免有残渣夏天发酵很快,差不多30分钟就好,将近2倍大小就可以了模具一定要抹油,这样放凉后非常好脱模

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的马拉糕。

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