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可可曲奇饼干

菜谱编号:304-991
可可曲奇饼干是【tgcyy】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“可可曲奇饼干”。
可可曲奇饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

其貌不扬的可可曲奇,入口微苦回甘,最低量的糖粉在有效控制普通曲奇的甜度的同时保证了成品的清晰花纹。以欲工其事必先利其器,用了这款学厨曲奇烤盘,新手也可以轻松做出大小一致、形状漂亮的美味曲奇啦!

可可曲奇饼干主厨:tgcyy

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
低粉:70克黄油:65克
可可粉:3克--
辅助料用量
糖粉:20克牛奶:20克
奶粉:15克盐:1克

可可曲奇饼干的做法步骤

  • 第七步:将拌好的面糊装入裱花袋。
  • 第六步:用橡皮刮刀轻轻拌匀。
  • 第一步:黄油室温软化后加糖粉,打发。
  • 第九步:烤箱预热160度,将烤盘放入烤箱中层,大约烤15到20分钟。程序停止后不要着急取出,在烤箱里利用余温再焖5分钟。
  • 第八步:挤曲奇,这个学厨曲奇烤盘很好用,挤出的曲奇基本大小一致,新手的利器啊!
  • 第五步:将所有粉类筛入黄油中。
  • 第四步:低粉、可可粉、奶粉。
  • 第十步:烤好的曲奇,晾凉后更酥脆。
  • 第三步:打匀的样子。
  • 第二步:牛奶加盐搅拌,分两次加入黄油里。每一次加入牛奶都要用电动打蛋器打匀再加下一次。
  • 可可曲奇饼干做法技巧/窍门/补充说明:

    这款曲奇颜色较深,请随时注意成品上色情况和烤箱的温度,不要烤糊了。

    菜谱标签:下午茶烘焙学生

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的可可曲奇饼干。

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