第六步:取出面团后,将边缘裁切整齐,切成均等大小的长条,中间横切一刀,但不要切断,用叉子均匀的叉上小孔;
第七步:整齐码放在烤盘上,烤箱预热,温度175度,時间8-10分钟即可。
第二步:黄油与糖粉混合,搅打均匀;加入蛋黄液,搅打至顺滑状态;
第一步:紫薯上屉蒸熟去皮,精准称量,同時备好其他所需食材;
第五步:将面团擀成约0·3cm厚,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟左右;
第三步:紫薯过筛成泥状,与搅打好的混合物混合搅打均匀;
第四步:筛入低筋面粉,用刮刀拌合成面团;
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
紫,天生有一种浪漫,迷幻的元素。至从菜场上多了一种叫紫薯的蔬菜时,屡获了不知多少人的心。有些人是因为其中含有丰富的花青素被吸引,还有一些就是被它的色彩所迷恋。平时经常用它为孩子做一下花样美食,这次用它做了饼干,单看这色儿,想必已经被它迷住了吧。所以说无论从色彩还是营养上,还是口感上,它都是一道不折不扣的优质甜点。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:三刻钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
黄油:40克 | 紫薯:70克 |
糖粉:25克 | 低筋面粉:100克 |
辅助料用量 | |
蛋黄液:20克 | -- |
第六步:取出面团后,将边缘裁切整齐,切成均等大小的长条,中间横切一刀,但不要切断,用叉子均匀的叉上小孔;
第七步:整齐码放在烤盘上,烤箱预热,温度175度,時间8-10分钟即可。
第二步:黄油与糖粉混合,搅打均匀;加入蛋黄液,搅打至顺滑状态;
第一步:紫薯上屉蒸熟去皮,精准称量,同時备好其他所需食材;
第五步:将面团擀成约0·3cm厚,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟左右;
第三步:紫薯过筛成泥状,与搅打好的混合物混合搅打均匀;
第四步:筛入低筋面粉,用刮刀拌合成面团;
1、蒸熟的紫薯表面会附着一些水分,需要用厨房纸巾将其吸干,否则会影响面团的湿度;
2、拌好的面团放入冰箱冷藏,有利于面团的松弛;
3、最后一步饼干表面用牙签扎孔,除了增加美观外,也可以防止烘烤过程中鼓包,用牙签扎孔时,将牙签尖的部分掰断,用粗头扎,尖头扎的孔小,烘烤过程中极易消失;
4、做这道饼干用糖粉,可以使烤好的成品表面更整洁;
5、烘烤过程中,在最后几分钟,最好在烤箱旁边盯着,很容易烤糊变色。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【低糖紫薯饼干】天然着色剂打造的浪漫紫。
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