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木瓜炖雪蛤

菜谱编号:030-502
木瓜炖雪蛤是【小羊小小】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“木瓜炖雪蛤”。
木瓜炖雪蛤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

木瓜炖雪蛤因其特殊功效,受到越来越多人们的青睐,尤其是女性朋友。

木瓜:又名万寿果,是市场上较为常见的热带水果,有着“百益果王”的称号。《本草纲目》:“木瓜性温味酸,平肝和胃,舒筋络,治腰酸背痛,降血压。”民间也流传有各种关于木瓜功效秘方,其中最被女性关注的就是丰胸美肤的功效了。木瓜含有大量的维生素和氨基酸,更有丰富的抗癌成分,木瓜具有平肝和胃、舒筋活络、软化血管、消炎抗菌和抗衰养颜的功效

雪蛤(又名林蛙)是生长于中国东北长白山林区的一种珍贵蛙种,由于其冬天在雪地下冬眠100多天,故称“雪蛤”。林蛙油中含有4种激素、9种维生素、13种微量元素和18种氨基酸及多种酮类、醇类、多肽生物活性因子。本草中有记载,雪蛤自明代被列为四大山珍(熊掌、林蛙、飞龙、猴头)之一。

木瓜炖雪蛤主厨:小羊小小

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
熟木瓜:一个--
辅助料用量
雪蛤:10克冰糖:适量

木瓜炖雪蛤的做法步骤

  • 第七步:将木瓜里面的黑籽去除干净。
  • 第五步:木瓜从一侧切开。
  • 第二步:准备好木瓜。
  • 第六步:用勺子将木瓜肉挖到碗里。
  • 第八步:把泡好的雪蛤放入木瓜盅内,加入适量冰糖。
  • 第三步:雪蛤用水浸泡,中间换几次水,把泡出来的脏物清冲洗干净。
  • 第十步:将木瓜盅放入锅内,慢慢注入水,直至没过木瓜盅的一半,大火烧开,小火慢煮20分钟即可。
  • 第九步:盖上盖子。
  • 第四步:泡3-5个小时左右,待雪蛤变成棉花状时,将筋膜和血丝去除。
  • 第一步:准备好雪蛤。
  • 木瓜炖雪蛤做法技巧/窍门/补充说明:

    一般处理雪蛤,都是先用清水浸泡,中途换几次水。冬天一般都隔夜浸泡至第二天,夏天时间相对缩短,浸泡四五个小时即可。泡至成白色棉花球状后把卷曲的肠或白色较实的小块拣去,用小镊子捡去筋膜和血丝。这样处理过的雪蛤基本就没有腥味了。

    相关食材:木瓜雪蛤

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