第四步：捞出待用。
第六步：起泡后倒入南瓜，使其均匀的挂上蛋黄。
第五步：锅中注入少许油，下入蛋黄她匀。
第七步：装盘即可。
第八步：撒入少许葱花。
第二步：蒸熟的蛋黄压成泥。
第一步：咸蛋黄加少许料酒蒸熟，南瓜切条。
第三步：南瓜入开水锅中煮熟。
健康版蛋黄焗南瓜
健康版蛋黄焗南瓜是【美味无极限】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“健康版蛋黄焗南瓜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
端午节前市场有很多的咸蛋，那天正好看到有卖蛋黄的，就买了几个做了蛋黄南瓜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 南瓜：400克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 咸蛋黄：四个 | -- |
健康版蛋黄焗南瓜的做法步骤
健康版蛋黄焗南瓜做法技巧/窍门/补充说明：
1、南瓜煮软即可，煮烂的话会很难看的。
2、炒制蛋黄时如果太干可以加入少量水。
3、饭店做这道菜时一般都先将南瓜炸熟，因为考虑到蛋黄胆固醇较高，所以只将南瓜煮熟，炸制的南瓜更香一些。
答配菜谱：南瓜与蛋黄的做法