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CoCoLc的私菜食谱经ーー泡椒

菜谱编号：307-788

CoCoLc的私菜食谱经ーー泡椒是【CoCoLc】分享的菜谱，口味属于超辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“CoCoLc的私菜食谱经ーー泡椒”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

CoCoLc的私菜食谱经ーー泡椒

泡椒对于CoCoLc来说是个很陌生的食谱，虽吃过四川菜却从来没有吃过泡椒。第一次试着做的时候，有点迟疑，结果味道出奇的喜爱，辣椒口感很脆，很下饭。这次是第二次做的泡椒，再等过一阵子就可以拿来做泡菜。在此请亲爱的美天，美食朋友慢慢的分享"CoCoLc的私菜食谱经ーー泡椒"!

CoCoLc的私菜食谱经ーー泡椒主厨：CoCoLc

第八步：成品图。

第一步：生辣椒，凉开水，米酒（或白酒），月桂树叶，花椒，小茴香，八角，肉桂，冰糖。（开水事前烧开放凉即可。）

第二步：辣椒蒂的根用剪刀剪掉之后，洗净，晾干，或用纸巾搽干即可。月桂树叶，花椒，小茴香，八角，肉桂用凉开水淋上洗净即可备用。

第五步：步骤（4）之后，倒入凉开水，再放上冰糖即可。（凉开水的水位掩盖住食材即可。）

第七步：封瓶之后，放在阴凉处1ー2星期即可使用。

第六步：再倒入米酒（或白酒）即可。

第三步：将备用的容器里放入辣椒即可。（保鲜瓶事前用80度的水消毒之后，待凉干或使用纸巾搽干，待凉即可。）

第四步：再将月桂树叶，八角，花椒，肉桂顺序放在辣椒的隙缝里之后，撒上花椒，小茴香。

CoCoLc的私菜食谱经ーー泡椒做法技巧/窍门/补充说明：

心得后语:
1,至于分量每一家的保鲜瓶子不一样，多少有点差异，请自行斟酌即可。
2,喜爱轻，重口味的自行加减即可。
3,虽说存放1ー2礼拜即可食用，但每一家的环境温度而异，请自行斟酌即可。

菜谱标签：家常菜自制酱料

相关食材：泡椒

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