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蛋糕卷

菜谱编号:309-114
蛋糕卷是【铕辰的小小厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋糕卷”。
蛋糕卷
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:4个玉米油:64克
牛奶:64克细砂糖:80克
低筋面粉:85--
辅助料用量
柠檬汁:数滴--

蛋糕卷的做法步骤

  • 第一步:所有材料准备好
  • 第六步:把面糊从10厘米高处倒入铺好油纸的烤盘中,用刮刀刮平。轻震烤盘2下,震出里面的大气泡,送进烤箱170度15分钟,时间到后开3分钟热风。
  • 第三步:蛋清分在一个无油无水的盆子里,蛋黄加入刚刚搅拌均匀的碗里,搅拌均匀后筛入面粉,混合即可,不要过度搅拌,以免面粉起筋。
  • 第二步:把牛奶,玉米油,25克细砂糖搅拌均匀,忽略我女儿的小胖手。
  • 第七步:冷却后用擀面杖卷皮,用油纸两头捏紧定型半个小时。切块即可食用,你也可以加入任何你想加的馅料。
  • 第五步:打好的蛋白分3分之一在蛋黄糊里,J字形搅拌均匀,再把混合好的面糊倒入剩余的蛋白中搅拌均匀。手法一样。
  • 第四步:蛋白加入柠檬汁中速打发,分3次加入细砂糖,打至湿性发泡即可。预热烤箱170度
  • 菜谱标签:下午茶烘焙学生

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