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香煎鱼块

菜谱编号:309-206
香煎鱼块是【Haiko玲玲】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎鱼块”。
香煎鱼块

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天香煎鱼块用的是一条一斤左右的剥皮鱼,香嫩少刺,是小孩的最爱

香煎鱼块主厨:Haiko玲玲

菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
剥皮鱼:一条(约1斤)--
辅助料用量
姜:4片(切丝)葱:4根
香菜:2根生抽:2匙??
老抽:1匙??胡椒粉:1匙??
料酒:2匙??淀粉:2匙??
盐:少许--

香煎鱼块的做法步骤

  • 第八步:加入鱼块和葱、香菜,快递翻炒几下,让汁均匀裹住鱼块,即可出锅
  • 第五步:锅里倒入油(比平时炒菜多一点的),放入鱼块,中火??慢煎,一边煎到金黄色了才翻到另一半煎,尽量不要多次翻炒
  • 第六步:煎到金黄色的鱼块,夹到一边,倒出多余的油,只留一点点在锅底
  • 第七步:把刚才腌制鱼块剩下的汁,加入一匙老抽,一匙??砂糖,半碗水,调匀,倒入烧热的锅中,中火,烧开成糊状
  • 第二步:把姜、葱(葱白)、胡椒粉、盐、料酒、生抽和鱼块混合拌匀,腌制15分钟
  • 第十步:喜欢吃辣的,可以在调汁的时候加入适量辣椒酱和鲜辣椒???,就可以做出香辣香煎鱼块了
  • 第一步:一条剥皮鱼,去皮,切块
  • 第九步:香、嫩的香煎鱼块就坐好了
  • 第三步:腌制15分钟后,加入2汤匙的淀粉抓匀
  • 第四步:使每一块鱼都均匀被淀粉包裹着,这样煎的鱼才保持里面嫩滑
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香煎鱼块。

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