【闽菜】鱼肠煎蛋
【闽菜】鱼肠煎蛋是【didonaan】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【闽菜】鱼肠煎蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
前段时间TVB播的《花花世界花家姐》里提到的一道手艺已经失传的名菜，做法很简单，但是味道真的香，而且里面加了陈皮，陈皮清香的味道加到鸡蛋里，口感非常有层次呢
鱼肠并不是贵价物，可是渔膳房同样用它做出“经典菜式”。他以姜茸和陈皮辟去鱼肠的腥味，再用两者煎蛋，一个“鱼肠煎蛋”家常小菜又出来了。肠的鲜味和蛋的软滑，更令人入口不忘。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：葱香 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：4只 | 鱼肠：200克 |
| 辅助料用量 | |
| 葱花：适量 | 姜茸：适量 |
| 陈皮茸：少许 | 酒：适量 |
| 盐：适量 | 糖：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 鸡精：适量 |
【闽菜】鱼肠煎蛋的做法步骤
【闽菜】鱼肠煎蛋做法技巧/窍门/补充说明：
姜茸和陈皮辟去鱼肠的腥味，不喜欢剁茸，可以切丝