当前位置:首页 > 菜谱大全 > 早餐饼之煎蛋全麦薄饼

早餐饼之煎蛋全麦薄饼

菜谱编号:512-732
早餐饼之煎蛋全麦薄饼是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“早餐饼之煎蛋全麦薄饼”。
早餐饼之煎蛋全麦薄饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

早餐最爱这全麦薄饼,2分钟无油烙一张,边吃边烙,时间紧凑但不紧张,饼烙完了,吃得也差不多了,还能多烙两张当午餐,真正的低脂清爽减肥餐。

早餐饼之煎蛋全麦薄饼主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
全麦面粉:100克中筋面粉:100克
鸡蛋:适量--
辅助料用量
室温凉水:130克生菜:适量
植物油:少许--

早餐饼之煎蛋全麦薄饼的做法步骤

第二步:逐量倒入室温凉水,搅拌成絮状,再手揉成较光滑的面团;面团宜软,水量是粉量的65%左右;蒙保鲜膜饧15分钟左右;如能提前一晚揉好放冰箱冷藏,第二天使用時更加滋润柔软。

早餐饼之煎蛋全麦薄饼做法第二步骤

第九步:换一种口味,将蒜茸辣酱换成番茄沙司,酸酸甜甜的适合小朋友及怕咸怕辣者。

早餐饼之煎蛋全麦薄饼做法第九步骤

第七步:取一张饼,上铺生菜、煎蛋、蒜茸辣酱。

早餐饼之煎蛋全麦薄饼做法第七步骤

第三步:饧面時煎蛋、洗菜;不粘锅中倒几滴油,鸡蛋依次入锅,中火煎至底面定型、微黄。

早餐饼之煎蛋全麦薄饼做法第三步骤

第十步:卷成卷,用烘焙油纸拦腰缠起来。

早餐饼之煎蛋全麦薄饼做法第十步骤

第四步:翻面煎至两面微黄,是否溏心随喜好。

早餐饼之煎蛋全麦薄饼做法第四步骤

第十一步:早餐饼之煎蛋全麦薄饼,无油、低脂、营养,咬一口超赞!

早餐饼之煎蛋全麦薄饼做法第十一步骤

第一步:全麦面粉和中筋面粉入盆,先混合均匀。

早餐饼之煎蛋全麦薄饼做法第一步骤

第八步:卷成卷,为防止卷皮松开,可提前裁剪烘焙油纸将其卷起来。

早餐饼之煎蛋全麦薄饼做法第八步骤

第五步:面团分均等份,面剂子大小根据锅的大小调整,因为要快速烙饼,所以剂子不宜大;擀成锅底大小的饼坯,厚度约1-2毫米;暂時不用的面团要用保鲜膜蒙住,防水分蒸发。

早餐饼之煎蛋全麦薄饼做法第五步骤

第六步:不粘锅中无需倒油,将饼坯入锅,烙15秒定型,翻身烙,盖上盖子焖烙1分钟左右,两面微黄,饼全熟,倒出后接着烙下一张。

早餐饼之煎蛋全麦薄饼做法第六步骤
早餐饼之煎蛋全麦薄饼做法技巧/窍门/补充说明:

1·全麦粉的筋性差一些,所以要配合部分中筋面粉或者高筋面粉以增加柔韧性;如果是100%全麦粉,宜软一些,且充分饧制,面坯要擀得更薄一点儿,入锅不宜久烙,防止水分蒸发过多而使饼坯发硬发脆;
2·煎蛋可换成其它食材,如肉片、火腿肠、鸡胸肉等;调味料可以如我使用的蒜茸辣酱、番茄沙司,也可在面团中混合少许盐增加筋度和咸味,也可将酱直接刷在烙好的饼坯上;生菜也可换成黄瓜条等能直接生吃的食材;
3·用此种方法还可做多种杂粮早餐饼。

菜谱标签:家常菜小吃早餐

早餐饼之煎蛋全麦薄饼菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【Meggy跳舞的苹果】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的早餐饼之煎蛋全麦薄饼。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜