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清蒸梅童鱼

菜谱编号:309-549
清蒸梅童鱼是【清水淡竹】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸梅童鱼”。
清蒸梅童鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

梅童鱼是海鲜中的精品之一,味甘,性温。归脾、胃经。有益气养血、健脾开胃、补肾强骨之功效。主治病后体虚、消化不良、贫血、少儿发育不良、遗尿。梅童鱼肉嫩刺软,肉味鲜美,是小鱼类中的上品。大头宝鱼富含磷质,是养脑的滋补品,钙的含量特别高,营养丰富肉质细腻,吃在嘴里是淡然悠远的鲜。

清蒸梅童鱼主厨:清水淡竹

菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
梅童鱼:6条姜:适量
葱:适量--
辅助料用量
植物油:适量盐:适量
料酒:适量--

清蒸梅童鱼的做法步骤

  • 第二步:梅童鱼摆在盘子上,撒上盐、白糖,淋上料酒和少许植物油腌制10分钟。姜丝和葱花放在鱼上面
  • 第一步:梅童鱼处理干净,清洗后沥干水
  • 第三步:锅中放水烧开后放入梅童鱼,盖盖大火蒸5分钟
  • 第四步:淋上蒸鱼豉油,捡去蒸黄掉的葱末,另放新鲜的葱丝,锅中放油烧沸后,淋在葱丝上即可。(热油浇淋可省略,淋了就更香)
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