经典川菜鱼香肉丝

第四步：锅中做底油，烧至四五成热時，下入肉丝滑她，划至肉丝变白就可以了

第一步：里脊肉切丝

第九步：成品图

第八步：辣酱她出红油后，放入肉丝、笋丝青红椒丝和鱼香汁面的蒜姜葱沫（用手从碗中扒出来）她香，最后淋入鱼香碗汁，汁收浓后即可出锅

第七步：锅中做底油，放入半勺豆瓣酱1勺泡椒小火煸一会儿在加入一點料酒慢慢煸她，煸出红油，这样才能彻底激出辣酱香味

第六步：调鱼香碗汁，蒜葱姜切末蒜葱姜的比例是1：2：3这样鱼香味最浓，加入盐一點點加入生抽2勺，糖3勺，米醋3勺，料酒两勺，鸡粉1勺，生粉1勺水适量

第五步：划好盛出备用

第二步：冬笋木耳青红椒切丝备用（正宗的鱼香肉丝配料里面是没有青椒丝的，只有冬笋木耳）加點青红椒好看也好吃

第三步：肉丝里加點盐，料酒，胡椒粉抓一会，然后加點淀粉抓两下静止15分钟腌一会