家常鳝丝
家常鳝丝是【乐食记】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常鳝丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鳝丝是用鳝鱼划成丝烹煮的菜肴。富含蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等多种营养成分，其钙、铁含量在常见的淡水鱼类中居第一位，还含有多种人体必需氨基酸和对人体有益的不饱和脂肪酸，也含有少量的脂肪、维生素B1、维生素B2等成分，是一种高蛋白低脂肪的食物。鳝丝的做法也有多种，这道家常鳝丝，是我们这儿一道很经典的做法，炒的时候配以浓油赤酱，出来的口感是相当诱人的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鳝丝：500克 | 洋葱：1个 |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：2勺 | 老抽：1勺 |
| 白砂糖：适量 | 油：适量 |
| 姜：适量 | 葱花：适量 |
| 料酒：适量 | -- |
家常鳝丝的做法步骤
家常鳝丝做法技巧/窍门/补充说明：
这道菜炒的时候一定要大火爆炒，不然鳝丝就会老口感就不好了。