第五步:另起油锅,放入花椒烧热。
第二步:青辣椒洗净,用刀切口方便入味,生姜切大片,把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。
第六步:把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内,腌渍24小時即可食用。
第四步:等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内。
第三步:锅里倒入酱油,放八角、桂皮,大火煮开。
第一步:小黄瓜洗净,控净水。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这个季节的蔬菜价格太高,特别是叶菜价格很让人纠结。见市场有卖黄瓜纽的,就是大棚里间掉的小黄瓜,1块钱一斤,用来做个清口的小咸菜吧。
用黄瓜、辣椒,酱油来腌个简单的咸菜用来吃早饭是很适合的。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:腌 |
耗时:一天 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
黄瓜:500克 | -- |
辅助料用量 | |
青辣椒:50克 | 生姜:适量 |
调味料用量 | |
酱油:1000克 | 八角:适量 |
桂皮:适量 | 花椒:适量 |
第五步:另起油锅,放入花椒烧热。
第二步:青辣椒洗净,用刀切口方便入味,生姜切大片,把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。
第六步:把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内,腌渍24小時即可食用。
第四步:等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内。
第三步:锅里倒入酱油,放八角、桂皮,大火煮开。
第一步:小黄瓜洗净,控净水。
1、黄瓜、青椒洗净要控净生水。
2、熬制酱油可对入少部分水,可以降低盐度。
3、黄瓜大的话可剖成片后再切成长段,方便入味。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的家常腌黄瓜。
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