【苏菜】梁溪脆鳝
【苏菜】梁溪脆鳝是【海洋moon】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【苏菜】梁溪脆鳝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
梁溪脆鳝又称无锡脆鳝，是江苏的一道传统名菜，据说初创于清同治年间。口味甜中带咸，酥松可口。此处在调味料里又加入了香醋，让口味更有层次感。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：炸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鳝鱼：750克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生粉：少许 | -- |
| 调味料用量 | |
| 料酒：20克 | 糖：20克 |
| 醋：10克 | 酱油：10克 |
| 麻油：5克 | 盐：2克 |
| 葱姜：10克 | -- |