香脆鳝鱼（含熟鳝鱼家庭去骨法）
香脆鳝鱼（含熟鳝鱼家庭去骨法）是【万妈学厨】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香脆鳝鱼（含熟鳝鱼家庭去骨法）”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
自己去鳝鱼骨，想做多少鳝鱼自己做主。鳝鱼营养丰富，做法多样，我个人比较喜欢。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炸 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鳝鱼：1斤左右 | 面粉：300克 |
| 葱：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 料酒：1勺 |
| 胡椒：一小撮 | 花椒粉：一小撮 |
香脆鳝鱼（含熟鳝鱼家庭去骨法）的做法步骤
香脆鳝鱼（含熟鳝鱼家庭去骨法）做法技巧/窍门/补充说明：
1·鳝鱼剔骨要慢，手要跟着勺子走，要不骨头会断。
2·鳝鱼不能煮久，水烧开关火，闷五分钟，不能多哦，肉太熟了就会比较软的。
3·炸出来的鳝鱼可以勾汤汁烧一下，也好吃的。
相关食材：鳝鱼