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珍珠丸子

菜谱编号:311-251
珍珠丸子是【鸿云轩】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“珍珠丸子”。
珍珠丸子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

珍珠丸子的得名,并不是因为丸子小,而是指外裹的糯米晶莹似珍珠,因此在制作的时候可以不加酱油之类的调料,以免影响色泽。

珍珠丸子主厨:鸿云轩

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉馅:250克糯米:半碗
辅助料用量
葱:1颗姜:1块
盐:8克鸡粉:2勺
蒸鱼豉油:少许植物油:2勺

珍珠丸子的做法步骤

  • 第五步:依次做好,盘子提前刷薄油。
  • 第二步:肉馅在店里绞好的,加葱末,姜蓉,植物油,盐,鸡粉,我放了一点蒸鱼豉油,介意有颜色的可以不放。
  • 第一步:准备食材,糯米提前泡一晚。
  • 第六步:放枸杞装饰一下,锅内水开,放蒸笼。
  • 第三步:顺一个方向搅拌上劲。
  • 第四步:团一个肉丸子,外面裹上泡发好的糯米。
  • 第七步:蒸十到十五分钟左右关火。
  • 珍珠丸子做法技巧/窍门/补充说明:

    1:糯米提前泡,至少用温水泡2小时。
    2:喜欢晶莹剔透的,就不要放酱油之类的着色剂。
    3:蒸制时间根据肉丸大小确定。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的珍珠丸子。

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