第三步： 烧热锅， 放入适量的油， 将鱼块放入里面去煎；
第二步：鱼块加入适量的盐、姜末和白酒， 拌均匀腌制五分钟；
第四步：微微煎至定型后， 将鱼块翻面， 也微微煎黄；
第八步：加入少许的盐调味；
第十步：端上桌了。
第六步：加盖炖煮3分钟；
第七步：加入适量的糖；8· 加入少许的盐调味；
第九步：再加入适量的水淀粉大火收汁即可盛入盘中，表面撒上小葱末。
第五步：加入料酒、生抽和少许水；
第一步：准备好原材料；
红烧鱼块
红烧鱼块是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鱼块”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天就来做道“红烧鱼块”，这是一道很常见的家常菜，简单的烹饪方法，并不需要复杂的调味料，却能带出食材本身的鲜美。这菜只需简单两步，先将鱼斩成大块，放入锅中一煎一烧即可。虽然做法挺简单，但成品绝对美味不打折，绝对适合对新手制作。用这鱼汤汁泡饭也是一流，一定能让你多吃上一碗米饭，下面就来跟着我学学做法吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鱼块：1盘 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜末：1小碟 | 生抽：1勺 |
| 白酒：1勺 | 糖：1勺 |
| 水淀粉：适量 | 油：适量 |
| 盐：适量 | -- |
红烧鱼块的做法步骤
红烧鱼块做法技巧/窍门/补充说明：
1·鱼块加入适量的盐和姜片、白酒，腌制一下即能去腥，又帮助入味；2·将鱼块表面微微煎至金黄后再加入生抽等炖煮；3·最后加入盐等调味料翻炒均匀后收汁。