黑鱼豆腐煲
黑鱼豆腐煲是【老方小雨】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑鱼豆腐煲”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
随着年龄增大，人体的钙质流失也快，较年轻时会感觉全身无边，双腿表面的更严重些，睡觉时偶尔还会出现小推抽筋的现象；除了听医嘱外，也可以从饮食上来调理，多吃些如鱼、虾等高钙食品，来进一步补充钙质来源；今儿我分享这道“黑鱼豆腐煲”就是一道很不错的补钙营养汤，汤汁浓稠、鱼肉鲜美、豆腐滑嫩配着小葱的清香，喝一碗真的舒服极了~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煲 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 豆腐：200克 | 黑鱼：850克 |
| 辅助料用量 | |
| 芥花油：适量 | 葱：适量 |
| 料酒：适量 | 味精：少许 |
| 香醋：少许 | 食盐：1·5小勺 |
| 姜：适量 | -- |
黑鱼豆腐煲的做法步骤
黑鱼豆腐煲做法技巧/窍门/补充说明：
1、黑鱼属性长鱼，购买时一定要选新鲜活鱼，否则不要食用了。
2、鱼皮得煎制双面焦黄后、煮出来的鱼汤才会又白又浓。
3、炖鱼汤时一定得加豆腐和香醋，才能有效激发钙质吸收。