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汤面素馅水煎包

菜谱编号:312-633
汤面素馅水煎包是【大海微澜】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“汤面素馅水煎包”。
汤面素馅水煎包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

学做一款花式包子,直接烫面入砂锅煎制而成,简单快捷,味道不错,烫面口感好,不妨试试。

汤面素馅水煎包主厨:大海微澜

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:300克鸡蛋:3个
吊瓜:200克红椒:1个
辅助料用量
油:适量盐:适量
葱:适量五香粉:适量
胡椒粉:适量红曲粉:适量

汤面素馅水煎包的做法步骤

  • 第十四步:OK 开餐。
  • 第六步:用粉色的长条包上白色的面团
  • 第七步:擀成圆饼,折叠成三角形
  • 第五步:饧好的面团取三分一加一点红曲粉揉成淡粉色,白色面团分成若干小剂子,粉色面团分成相同数量的更小一点的面剂子,搓成长条
  • 第十步:全部包好的三角包
  • 第十二步:用铲子能推动三角包时,加入适量的水,盖上锅盖焖
  • 第一步:面粉用开水烫二分之一,剩余温水和成面团饧着;
  • 第十一步:砂锅底部薄薄的刷层油,放入包好的三角包,小火慢煎
  • 第三步:吊瓜去皮去瓤擦丝,焯水后过冷水,攥掉水分;红椒洗净切碎;葱去皮洗净切碎
  • 第九步:捏成三角形,中间用手指推出花纹,然后将折叠部分粉色的面皮翻过来
  • 第二步:鸡蛋打散,少兑点水搅拌均匀,炒锅适量多加一点油,煎熟鸡蛋,拌馅时不用另加油了
  • 第八步:反过来包上馅
  • 第四步:将煎好的鸡蛋、吊瓜丝(可以切几刀)、红椒碎、葱碎放入盆中,加入盐、五香粉、绿胡椒粉拌匀
  • 第十三步:汁液收尽,取出煎下一锅
  • 汤面素馅水煎包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、双色随自己喜好配色。
    2、最后的水煎可以用稀释的面糊,因为还要煎很多锅,我就用水,这样不用刷锅即可煎下一个。
    3、烫面二分之一或三分之二,不要全烫,否则口感发粘。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的汤面素馅水煎包。

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