第一步:原料:澄粉和糯米粉。
第三步:加少许色拉油揉成面团。
第九步:把巧克力隔水溶化,装入裱花袋,在盘中边写上诗句。
第五步:包入水果馅和绿茶粉混合馅心。
第四步:下成一个个小剂子。
第十步:把做好的茶壶入蒸笼蒸熟,装盘。
第六步:包成茶壶身的形状,用竹签压出壶盖。
第二步:用滚开的水把澄粉和糯米粉烫成雪花面。
第七步:再取一块面团,分别做出壶把和壶嘴。
第八步:用蛋清把它们相连,在连接处用竹签压几下,让其连接的更牢固。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
茶壶在船点中是比较难做的一种形状。做好的玉壶搭配巧克力书写的诗句,更能体现苏点的‘文气’。
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:蒸 |
耗时:三刻钟 | 难度:神级 |
菜谱主材料 | |
澄粉:200克 | 糯米粉:100克 |
辅助料用量 | |
绿茶粉:10克 | 巧克力:50克 |
水果馅:100克 | -- |
第一步:原料:澄粉和糯米粉。
第三步:加少许色拉油揉成面团。
第九步:把巧克力隔水溶化,装入裱花袋,在盘中边写上诗句。
第五步:包入水果馅和绿茶粉混合馅心。
第四步:下成一个个小剂子。
第十步:把做好的茶壶入蒸笼蒸熟,装盘。
第六步:包成茶壶身的形状,用竹签压出壶盖。
第二步:用滚开的水把澄粉和糯米粉烫成雪花面。
第七步:再取一块面团,分别做出壶把和壶嘴。
第八步:用蛋清把它们相连,在连接处用竹签压几下,让其连接的更牢固。
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