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凉拌凤爪

菜谱编号:313-961
凉拌凤爪是【夏家私享菜】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌凤爪”。
凉拌凤爪
菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
凤爪:500克--
辅助料用量
白醋:20ML白胡椒粉:5克
剁椒:25克盐:6克
蒜末:30克白糖:30克

凉拌凤爪的做法步骤

  • 第八步:成品
  • 第六步:成品
  • 第五步:成品
  • 第一步:凤爪放入冷水浸泡3-4个小时去除血水,洗净剪掉指甲,去大骨。
  • 第四步:将凤爪捞出放入大碗,加入所以调料拌匀,放入冰箱冷藏腌制1小时即可。
  • 第七步:成品
  • 第九步:成品
  • 第二步:入冷水锅,放姜、料酒大火煮,去除浮沫转中火煮至凤爪熟透,捞出用冷水冲洗干净放凉。
  • 第三步:将凤爪放入盘里,加入冰矿泉水没住凤爪,浸泡20分钟,使凤爪更有弹性。
  • 凉拌凤爪做法技巧/窍门/补充说明:

    可根据自己喜好口味,调制腌制调料。

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