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迷你萌翻天——三色酸奶溶豆

菜谱编号:315-164
迷你萌翻天——三色酸奶溶豆是【daogrs迪奥格斯】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,作者提供了15张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“迷你萌翻天——三色酸奶溶豆”。
迷你萌翻天——三色酸奶溶豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小蜜蜂身边不少朋友早已荣升宝妈

对她们来说,健康无添加当然是首选,

如果还能满足自己悦动的少女心那就更好不过。

每每这时,小蜜蜂必定力荐小巧的溶豆,

迷你的身形很好地诠释了一个“萌”字,

还能适当地添加蔬果做出天然的马卡龙色,

缤纷得足以抓住宝宝的心,

健康得可以让宝妈们放心。

溶豆不仅适合宝宝们入口,

还能契合宝宝们手掌的大小锻炼抓握力。

刚出炉的溶豆口感酥松,

伴随咔嚓一声慢慢融化于舌尖上,

如同雪花飘在手心上无法捕捉,

那种稍纵即逝的口感以及微甜气息连大人也上瘾。

溶豆易受潮放入密封玻璃罐保存,

这时它俨然变身为装饰家居的美物。

与宝宝一同享用三色溶豆,

说不定还能体会到血脉相连的幸福感!

迷你萌翻天——三色酸奶溶豆主厨:daogrs迪奥格斯

菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
火龙果泥:20克婴儿奶粉:20克
玉米淀粉:6克蛋白:35克
辅助料用量
柠檬汁:几滴细砂糖:6克

迷你萌翻天——三色酸奶溶豆的做法步骤

第十二步:上下火模式,100℃烤60分钟。

迷你萌翻天——三色酸奶溶豆做法第十二步骤

第十三步:烤好后取出,晾凉。

迷你萌翻天——三色酸奶溶豆做法第十三步骤

第五步:将1/3蛋白倒入酸奶糊里翻拌均匀。

迷你萌翻天——三色酸奶溶豆做法第五步骤

第十一步:把挤好的溶豆放入预热好的烤箱里。

迷你萌翻天——三色酸奶溶豆做法第十一步骤

第十四步:可按照个人喜好挑选其他婴儿可食用食材,依照以上方法制作不同颜色溶豆。

迷你萌翻天——三色酸奶溶豆做法第十四步骤

第一步:火龙果倒进果汁機里搅成泥,倒进碗里。

迷你萌翻天——三色酸奶溶豆做法第一步骤

第二步:筛入奶粉和玉米淀粉。

迷你萌翻天——三色酸奶溶豆做法第二步骤

第四步:将蛋白放容器里,加入柠檬汁,用电动打蛋器搅拌至粗泡,加入细砂糖,继续搅拌至小尖勾状的偏硬性发泡。

迷你萌翻天——三色酸奶溶豆做法第四步骤

第三步:奶粉淀粉和火龙果泥一起搅拌均匀,直到火龙果糊没有颗粒。

迷你萌翻天——三色酸奶溶豆做法第三步骤

第七步:把蛋白和火龙果糊翻拌均匀。

迷你萌翻天——三色酸奶溶豆做法第七步骤

第十五步:溶豆:是宝宝们都爱吃的小零食,易于消化,还能提供各种营养物质。但是,孩子肠胃较弱,选料特别重要,并且不能摄入过量。

迷你萌翻天——三色酸奶溶豆做法第十五步骤

第六步:再把剩下的蛋白加入。

迷你萌翻天——三色酸奶溶豆做法第六步骤

第九步:把溶豆垂直挤在垫有油纸的烤盘上。

迷你萌翻天——三色酸奶溶豆做法第九步骤

第十步:把所有的溶豆挤在烤盘上。

迷你萌翻天——三色酸奶溶豆做法第十步骤

第八步:把花嘴装入裱花袋中,把面糊倒入裱花袋里。

迷你萌翻天——三色酸奶溶豆做法第八步骤
迷你萌翻天——三色酸奶溶豆做法技巧/窍门/补充说明:

1、火龙果和淀粉奶粉混合后,如果感觉太稀,可以加多点奶粉;
2、奶粉建议用婴儿的1-2段奶粉;
3、菠菜溶豆:把火龙果泥改成菠菜泥即可,菠菜焯水后用料理机打成泥状,过滤后使用;
4、酸奶溶豆:把火龙果泥改成酸奶即可,酸奶要用浓稠型的酸奶,太稀的酸奶会造成面糊过稀;
5、蛋白放冰箱冷冻至半结冰状态,打出来的蛋白霜比较稳定,蛋白一定要打到细腻稳定的偏硬性发泡,和糊混合的时候不至于太稀,但是也要注意不能打过了,打过了混合的时候也容易消泡

相关食材:酸奶

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的迷你萌翻天——三色酸奶溶豆。

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