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青蒜炒胡萝卜

菜谱编号:316-107
青蒜炒胡萝卜是【老方小雨】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青蒜炒胡萝卜”。
青蒜炒胡萝卜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

胡萝卜是一种营养丰富家常蔬菜,有健脾和胃、清热解毒、壮阳补肾、降气止咳等功效,素有“小人参”之称。胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素,而胡萝卜素为脂溶性物质,虽然有人喜欢生吃和凉拌,但却无味吸收其营养;只有通过加油热炒或烧炖的方式,才能将胡萝卜素完全释放,经人体消化吸收后转化成维生素A,来维持眼睛和皮肤的健康,改善夜盲症及皮肤粗糙等状况,有助于身体免受自由基的伤害,也是目前最安全补充维生素A的产品。

青蒜含有丰富的维生素C、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分;有蒜的香辣味道,常食用可以能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。

孩子们不喜欢吃胡萝卜是觉得有些味道,可是搭配青蒜一起炒,吸收了蒜的香味,则变淡了许多,吃起来不仅清脆爽口、味道鲜美,且颜值也是超高呢~~~

青蒜炒胡萝卜主厨:老方小雨

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
青蒜:1小把胡萝卜:3根
辅助料用量
食用油:适量食盐:1小勺
鸡粉:1/2小勺--

青蒜炒胡萝卜的做法步骤

  • 第四步:炒锅烧热倒油,先下蒜白煸出香味
  • 第一步:备好食材
  • 第八步:盛盘上桌咯
  • 第二步:胡萝卜洗净,先切簿片、再切细丝
  • 第五步:再倒入胡萝卜丝和蒜叶、滴少许清水
  • 第六步:开大火翻炒均匀,放些食盐调味
  • 第七步:最后加些鸡粉、炒匀关火后出锅
  • 第九步:成品图
  • 第三步:青蒜切根剥去外皮后洗净、先用刀背将蒜头部分拍松散,然后将蒜白、蒜叶切寸段
  • 青蒜炒胡萝卜做法技巧/窍门/补充说明:

    1、蒜头用刀背拍松散再炒,入味更好吃
    2、炒蔬菜时滴少许清水,会使蔬菜更鲜嫩
    3、此菜适宜用大火旺炒,蒜青根白萝卜脆

    相关食材:青蒜胡萝卜萝卜

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