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斑斓相思蛋糕

菜谱编号:316-260
斑斓相思蛋糕是【甜心美好时光】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“斑斓相思蛋糕”。
斑斓相思蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

斑斓是一种热带绿色植物,在新加坡马来西亚非常普遍。

配方中用的是提取的浓缩液;因其独特的香气和食疗价值,深受当地居民的喜爱;

当时华侨与当地土著生下的女性后裔就喜欢把这种植物加入食物里,

因为它有一种十分独特的天然芳香味,能让食物增添清新、香甜的味道。

斑斓相思蛋糕主厨:甜心美好时光

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:30克牛奶:40克
全蛋液:20克玉米油:28克
鸡蛋:2个--
辅助料用量
斑斓液:3ML细砂糖:30克
盐:1克--

斑斓相思蛋糕的做法步骤

  • 第二步:将2个蛋黄与全蛋液混合并搅拌均匀
  • 第六步:加入1/3分量的蛋白霜,用手动打蛋器翻拌均匀
  • 第五步:2个蛋白中分3次加入细砂糖打发至湿性发泡
  • 第八步:将心型模具外部包上锡纸,倒入面糊;放入烤盘,在烤盘中加入半盘水
  • 第四步:筛入低筋面粉,加入斑斓液,混合拌匀至无颗粒
  • 第七步:加入剩余的蛋白霜,换用刮刀翻拌均匀
  • 第一步:准备材料,低筋面粉提前过筛备用
  • 第九步:放入预热至150度的烤箱,上下火中层60分钟
  • 第三步:加入玉米油、牛奶、盐,再次搅拌均匀
  • 斑斓相思蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、斑斓液是一种天然植物提炼,并非色素,请选用浓缩型,如自制水分较大,需减去同等量的牛奶
    2、烤好的蛋糕倒扣放晾网,待凉后脱模放冰箱冷藏1小时以上
    3、烤箱温度有差异,根据自家实际烤箱的温度来烤制蛋糕,适当调整温度与时间准备材料,低筋面粉提前过筛备用

    菜谱标签:下午茶烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的斑斓相思蛋糕。

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