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香煎鱼胶粄

菜谱编号:318-319
香煎鱼胶粄是【凤记美食】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎鱼胶粄”。
香煎鱼胶粄

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鱼类对人体非常有益,特别是对心脑血管能起到保护作用。

香煎鱼胶粄主厨:凤记美食

菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鱼:1条--
辅助料用量
姜茸:100克葱白茸:10克
盐:少许油:1汤匙
木茨粉:500克--

香煎鱼胶粄的做法步骤

  • 第五步:出锅装盘。
  • 第四步:锅加热,放少许油,放入鱼胶沾上点油用手慢慢压成饼,小火慢煎,一段时间后翻面再煎,如此反复直至煎好为止。
  • 第一步:把鱼宰净,起肉。
  • 第三步:把鱼肉再用刀背剁成鱼胶,加入姜茸,葱茸,盐用力搓打,最后加入木茨粉搓匀。
  • 第二步:把去骨的二片鱼肉放砧板上,鱼皮向下,用刀背把鱼肉剁松,用刀尖把鱼肉刮出。
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