剁椒烧鱼头
剁椒烧鱼头是【小玉儿HiJade】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒烧鱼头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
传统的剁椒鱼头采用的是蒸的方法,对于烹饪小白和新手来说,这并不是最好的方法,“蒸”不易入味而且难去腥,所以这个菜谱是用的焖烧法,易熟透,滋味浸透鱼骨,是一道非常容易上手的硬菜。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鲢鱼头:1个 | -- |
辅助料用量 | |
料酒:3大勺 | 郫县豆瓣酱:1勺 |
剁椒酱:3大勺 | 姜片:数片 |
白糖:适量 | 蒜叶:适量(或葱末) |
剁椒烧鱼头的做法步骤
答配菜谱:鱼头与剁椒的做法