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米花糖

菜谱编号:318-983
米花糖是【美食小飞鱼】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“米花糖”。
米花糖
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
剩米饭:适量熟花生碎:适量
熟黑芝麻:适量玉米淀粉:适量
糖:适量麦芽糖:适量
辅助料用量
色拉油:适量--

米花糖的做法步骤

  • 第一步:剩米饭适量
  • 第十一步:加入适量的白糖和麦芽糖(白糖麦芽糖比例2:1)原料多就多倒些糖跟麦芽糖
  • 第十七步:少凉一会后就可以用刀切块了,也可以把米花糖倒出来切块
  • 第十八步:成品图
  • 第十六步:然后倒在一个抹过油的模具里压平
  • 第六步:油烧至四五成热,丢几粒米立马能浮起来就好了
  • 第二步:准备些熟花生碎和熟黑芝麻也可以加些瓜子仁核桃碎什么的(花生和芝麻都是前两天我炒好的花生炒好放在一个袋子里用擀面杖擀碎即可)
  • 第十二步:加入一些水刚开始开大火把糖都融化然后转小火慢慢熬
  • 第十五步:把米花都倒进去快速翻炒均匀
  • 第十三步:熬制到糖为香油色差不多就好了
  • 第四步:晾好后加入适量玉米淀粉
  • 第九步:捞出放一个盆里
  • 第十步:倒入花生碎和黑芝麻拌匀
  • 第五步:用手搓成一粒粒的米粒,(如果不放淀粉的就把剩米饭多晾两天晾干成一个个米粒的那种就好了)
  • 第八步:炸至金黄色捞出
  • 第三步:剩米饭摊开晾一天
  • 第七步:把米粒都倒入,炸到米粒全部飘起来
  • 第十四步:判断糖熬没熬好很简单碗里放些凉水,用勺子舀点糖浆放在水里,等几秒钟拿起来尝一下糖是嘎嘣脆证明就熬好了
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的米花糖。

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