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肉松面包

菜谱编号:319-507
肉松面包是【@那时花开@】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉松面包”。
肉松面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

昨晚做的肉松面包很柔软,和大家分享一下。

肉松面包主厨:@那时花开@

菜式制作特点
口味:其他工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:200克牛奶:125至130克
白糖:20克炼乳:15克
酵母:3克黄油:20克
盐:2克--
辅助料用量
沙拉酱:适量肉松:适量
黑芝麻:适量鸡蛋液:适量

肉松面包的做法步骤

  • 第九步:放入烤盘二次发酵。
  • 第十三步:出炉后网架上晾至手温密封保存。
  • 第八步:自上而下卷起接口处捏紧,用手拢成橄榄形。
  • 第六步:取一松弛好的面团擀成椭圆形。
  • 第十四步:非常的柔软。
  • 第五步:分成5个75克左右的面团。
  • 第四步:手指沾粉戳洞不回缩(或轻微回缩)不塌陷即可(塌陷就是发过了)
  • 第十一步:发酵好后刷蛋液撒上黑芝麻。
  • 第一步:揉好的面团能扯出不易破的薄膜即可。
  • 第十步:发酵箱温度不超过38℃,放一碗热水。
  • 第三步:发酵好的面团。
  • 第十二步:烤箱提前预热150℃中层20-25分钟上色后加盖锡纸(时间温度仅供参考)
  • 第二步:整理好放入烤盘盖上保鲜袋(温度在28左右的环境发酵)
  • 第七步:翻面横放把底边压薄,抹一层沙拉酱撒上肉松。
  • 相关食材:肉松面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的肉松面包。

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