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青菜肉春卷

菜谱编号:319-509
青菜肉春卷是【烧好吃的给儿子吃】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青菜肉春卷”。
青菜肉春卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

荤素搭配,营养爽口

青菜肉春卷主厨:烧好吃的给儿子吃

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
精瘦肉:500克鸡蛋:5克个
菜秧:1000克--
辅助料用量
盐:少许--

青菜肉春卷的做法步骤

  • 第九步:挤干水分的青菜和鸡蛋肉末搅拌均匀即可。春卷皮包长条即可。
  • 第六步:熟鸡蛋和熟肉末放一起。
  • 第一步:精瘦肉,选择夹心肉最好,纯瘦的有点干。回家剁肉泥最好,比绞肉机绞的碎,同时也可注意卫生。
  • 第五步:炒锅烧五分热,加入鸡蛋液,筷子不断搅拌,至蛋液完全凝固。出锅前,用铲子戳碎。装盘
  • 第七步:青菜洗净入开水锅焯水,时间以软化青菜为准。时间长了会破坏青菜营养和纤维。
  • 第四步:鸡蛋打散,加少许盐。
  • 第三步:炒锅烧热放油,加入肉末翻炒至肉末完全分离成小粒,加适量盐,起锅装盆。
  • 第八步:剁碎青菜,挤干多余水分。挤水分很重要,防止加盐后出水,导致春卷下油锅后溅油。
  • 第二步:青菜最好选小青菜,上海青也可以,但是不能太大,大的筋多。青菜放水盆中浸泡10分钟。
  • 青菜肉春卷做法技巧/窍门/补充说明:

    家里不喜欢吃味精,鸡精,全部佐料只有少许盐。超级鲜美。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:青菜

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