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奥利奥磅蛋糕

菜谱编号：321-015

奥利奥磅蛋糕是【甜心美好时光】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奥利奥磅蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

磅蛋糕最早是英国制作的，用黄油、糖、鸡蛋、低筋面粉的分量各为1磅，所以称为磅蛋糕

在基础的磅蛋糕上稍加一些其他食材，可以变化出不同风味的磅蛋糕

奥利奥磅蛋糕主厨：甜心美好时光

第八步：加入奥利奥饼干碎混合，翻拌均匀即可

第四步：将一半的糖粉倒入黄油中

第十步：烤箱预热190度，中下层，上下火170度烘烤约20-25分钟观察有无自然裂口（无裂口烫刀在面糊中心划上一道口）继续烘烤30-40分钟

第七步：加入过筛的粉类，翻拌至面糊出现光泽

第一步：准备食材，将发酵黄油置于室温下软化（手指轻压能呈现凹坑），低筋面粉和泡打粉混合过筛备用，模具中垫入油纸

第五步：用厨师机（或电动打蛋器）打至整体发白膨松

第九步：面糊倒入模具，中间凹两边高，并将表面抹平，轻磕两下

第六步：加入剩余的糖粉，搅拌至黄油充分包裹空气，再分次加入全蛋液继续搅拌体积膨胀

第二步：打发黄油选用A字浆，发酵黄油倒入桶内

第十二步：烤好的蛋糕用探测针或者牙签插入，没有黏面糊表示烤好。磅蛋糕趁热将糖水刷进，待磅蛋糕温热时裹上保鲜膜，密封保存3天后再食用

第十一步：烤箱在烤磅蛋糕的同时，开始熬糖水，水加细砂糖煮至糖完全溶化冷却备用

第三步：启动厨师机最高速度8档搅拌至柔软的乳霜状

奥利奥磅蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

1、冬季黄油软化慢，将黄油切薄片放入搅拌盆中，或者微波炉加热十几秒，不要过度加热导致熔化
2、鸡蛋液每次加入不要太多，过多会造成分离，如发生分离加入少量面粉
3、烤箱的温度与时间参考为主，实际根据家中烤箱来调节

菜谱标签：糕点烘焙

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