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香辣鸭煲

菜谱编号:321-486
香辣鸭煲是【厨娘宋宋】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣鸭煲”。
香辣鸭煲
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
‘鸭腿:3只--
辅助料用量
豆瓣酱:一茶匙料酒:三茶匙
小米辣:六个大蒜:六瓣
葱:六根姜:适量
八角:两个花椒:适量
老抽:一茶匙鸡粉:三分之一茶匙

香辣鸭煲的做法步骤

  • 第十一步:大火烧开改小火慢煲
  • 第十步:倒入煸炒好的鸭肉,加入没过鸭肉的水
  • 第二步:鸭腿切块,冷水下锅加入两茶匙料酒焯水
  • 第三步:焯水过的鸭腿捞出洗净备用
  • 第一步:准备食材
  • 第六步:加入豆瓣酱,小米辣,蒜爆香
  • 第十三步:成品
  • 第四步:准备配料,小米辣切碎,蒜排碎,姜切片,葱切段
  • 第十四步:成品
  • 第九步:砂锅底部铺上葱段
  • 第十二步:待汤汁收干加入三分之一茶匙鸡粉调味即可
  • 第八步:加入一茶匙老抽翻炒均匀
  • 第五步:起油锅倒入适量底油烧至七成热下姜片,花椒,八角爆香
  • 第七步:倒入鸭肉,加入一茶匙料酒煸炒
  • 菜谱标签:热菜川菜

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