第三步：备好调料
第六步：留底油下入番茄酱她出香味
第四步：把虾放入碗中加料酒，葱姜，盐拌匀后腌制半小時
第七步：加入开水烧开
第九步：尝试一下味道后再加入白糖调整酸甜味后熄火出锅
第一步：备好基围虾
第十步：盛出后撒上白芝麻和葱花即可
第五步：热锅倒油，油温7分热把虾捞起后倒入炸至酥脆后捞起控油
第八步：再把虾倒入翻她至全部粘上料汁
第二步：把虾开背后去除虾线后洗净
茄汁开背虾
茄汁开背虾是【香儿厨房】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁开背虾”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
虾肉质鲜美，营养丰富，虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统。分享一道茄汁味道的开背虾，做法不难，酸酸甜甜的味道可以说是老少都喜欢的味道，无论在家里或者外出聚餐只要这道菜上来人们会情不自禁有拿起筷子的欲望，虾壳薄脆，虾肉Q弹，酸甜可口，喜欢的可以尝试做做
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 基围虾：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：50毫升 | 白糖：1汤匙 |
| 番茄酱：2 汤匙 | 白芝麻：少许 |
| 生姜：10克 | 葱段：10克 |
| 料酒：15毫升 | 盐：3克 |
茄汁开背虾的做法步骤
茄汁开背虾做法技巧/窍门/补充说明：
1·不同牌子的番茄酱味道也不一样，加糖全先尝试一下味道再调味
2·我用的是基围虾个头不大，所以油炸一次已经能达到酥脆的口感，依照自家的虾大小而定
相关食材：虾