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百香果磅蛋糕

菜谱编号:323-233
百香果磅蛋糕是【龙宝宝陈诺】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“百香果磅蛋糕”。
百香果磅蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

前不久做了百香果皮丹,剩下了不少的百香果肉,之前就种草百香果磅蛋糕,这次就拔了吧,配方是一个长条磅蛋糕的量,我没有专用模具,用了2个学厨的迷你土司盒

百香果磅蛋糕主厨:龙宝宝陈诺

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:110克黄油:100克
鸡蛋:85克糖粉:70克
百香果肉:65克泡打粉:2克
辅助料用量
白砂糖:10克水:30克
百香果汁:10克--

百香果磅蛋糕的做法步骤

  • 第十四步:蛋糕糊放入预热好的烤箱中下层,上下火165度烤40-45分钟(可以在烤到20分钟的时候取出蛋糕在表面上划一刀,我煮糖水的时候蛋糕已经自然裂开了)
  • 第十七步:蛋糕出炉后趁热刷糖水,这样蛋糕不会觉得口感太干,蛋糕裂口处和两边多刷几次
  • 第三步:取一个干净的盆子放入软化好的黄油
  • 第五步:黄油打发到顺滑的状态
  • 第八步:低筋面粉过筛加入黄油里
  • 第六步:蛋液分四次加入黄油里,每次充分吸收后再加入蛋液
  • 第十五步:烤蛋糕的时候煮糖水,30克水加10克白砂糖煮开
  • 第十二步:把蛋糕糊装到裱花袋里备用
  • 第一步:准备好做磅蛋糕需要的材料和份量
  • 第十三步:把蛋糕糊挤到放了油纸的学厨迷你土司盒里,表面刮平(模具本身不沾,加油纸是为了方便成品放保鲜袋冷藏用)
  • 第十八步:蛋糕刷完糖水后放到手摸起来有余温,用保鲜袋装起来放冰箱冷藏
  • 第十步:分3-4次加入百香果肉(不喜欢百香果籽的可以过滤掉,纯果汁30克)
  • 第十六步:冷却后加入10克纯百香果汁备用
  • 第七步:黄油加完第四次蛋液打发好的状态
  • 第十一步:面糊充分搅拌到光滑的状态
  • 第四步:黄油打发后分2次加入糖粉
  • 第二步:蛋糕粉和泡打粉混合均匀放一边备用
  • 第九步:用刮刀把面粉和黄油翻拌均匀到没有干粉
  • 百香果磅蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1·打发后的黄油加蛋液,少量多次加,避免油水分离
    2·烤蛋糕的时候可以开始煮糖水
    3·可以在烤到20分钟的时候取出蛋糕在表面上划一刀
    4·磅蛋糕建议冰箱冷藏一天后再食用

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:百香果

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的百香果磅蛋糕。

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