当前位置:首页 > 菜谱大全 > 锅包肉

锅包肉

菜谱编号:323-313
锅包肉是【Lucky小佳美食】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“锅包肉”。
锅包肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

锅包肉这道菜最重要的是制作步骤中的挂糊

锅包肉主厨:Lucky小佳美食

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
里脊肉:300克--
辅助料用量
姜:20克蒜:20克
葱:10克淀粉:100克
番茄酱:20克白糖:4克
盐:6克鸡精:5克
食用油:适量料酒:5克

锅包肉的做法步骤

  • 第九步:油温八成热时,将肉片放入锅中复炸
  • 第八步:再炸1分钟后,将肉片捞出,在漏勺里冷却片刻
  • 第二步:大蒜切片
  • 第十九步:成品图
  • 第十步:炸至肉片有些微黄时,捞出
  • 第三步:葱撕成细丝
  • 第十五步:锅中加入料酒,再把味汁倒入锅中
  • 第一步:切姜丝
  • 第十八步:来张细节成品图
  • 第十六步:加少许水淀粉勾芡,转大火翻炒
  • 第十一步:重新起锅,制作味汁。锅中放入番茄酱,加水,加盐,鸡精和白糖
  • 第十七步:等汁水减少,放入葱丝翻炒几下,准备出锅
  • 第四步:肉切片,切片后用刀背在肉片上敲几下,用盐,鸡精腌制肉片5分钟
  • 第十三步:重起油锅,把姜蒜炒香(炒姜蒜时火候不能大,容易焦,焦了就会发黑)
  • 第五步:用淀粉和水对肉片进行挂糊
  • 第十二步:味汁制作完倒入碗中待用
  • 第七步:炸约1分钟后,可以用锅铲翻动,并防止肉片之间粘连
  • 第六步:起油锅,油温五成热,把肉片放入锅中,一片片快速放入,不要一下子倒入锅中,一下子倒入肉片会粘在一起。放入后先不要立马用锅铲翻动,因为此时淀粉没有完全凝结,但需要轻微晃动锅子防止肉片粘在锅底
  • 第十四步:把肉片再次放入锅中
  • 菜谱标签:热菜东北菜

    锅包肉菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【Lucky小佳美食】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的锅包肉。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜