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鸡蛋炒蒜黄

菜谱编号：324-716

鸡蛋炒蒜黄是【无心1123】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡蛋炒蒜黄”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

简单易学，适合刚学做饭的上班族。

鸡蛋炒蒜黄主厨：无心1123

第三步：中火将锅烧热，倒入花生油，油热后倒入蛋液用筷子慢慢搅拌打散，不要打的太碎。待蛋液凝固后关火出锅。

第四步：小火把锅加热，倒入少许花生油，油热后倒入蒜黄，加入少许姜粉（不爱吃姜的可以不加），蒜黄翻炒至稍微变软，加入盐，翻炒（以上步骤一直保持小火），倒入炒好的鸡蛋后，开中火翻炒，加入少许胡椒粉，关火翻炒均匀出锅装盘。

第二步：碗里加50ml清水（加入清水炒出来的鸡蛋很嫩），再加入1g盐，鸡蛋进去，一起打散。洗干净的蒜黄切3cm长的小段备用。

第一步：蒜黄400g，鸡蛋4颗，蒜黄有沙，多清洗几遍，鸡蛋洗干净。

鸡蛋炒蒜黄做法技巧/窍门/补充说明：

加入姜粉和胡椒粉都是为了去除鸡蛋的腥味。加入清水打鸡蛋，炒出来的鸡蛋更嫩。以上方法适用于鸡蛋炒韭菜，鸡蛋炒蒜薹，鸡蛋炒尖椒。很适合新手做。注意控制好火的大小。

相关食材：鸡蛋蒜黄

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