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鸡蛋炒蒜黄

菜谱编号:324-716
鸡蛋炒蒜黄是【无心1123】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡蛋炒蒜黄”。
鸡蛋炒蒜黄

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

简单易学,适合刚学做饭的上班族。

鸡蛋炒蒜黄主厨:无心1123

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:4颗蒜黄:400克
辅助料用量
盐:2克胡椒粉:少量
清水:50ML姜粉:1克

鸡蛋炒蒜黄的做法步骤

  • 第三步:中火将锅烧热,倒入花生油,油热后倒入蛋液用筷子慢慢搅拌打散,不要打的太碎。待蛋液凝固后关火出锅。
  • 第四步:小火把锅加热,倒入少许花生油,油热后倒入蒜黄,加入少许姜粉(不爱吃姜的可以不加),蒜黄翻炒至稍微变软,加入盐,翻炒(以上步骤一直保持小火),倒入炒好的鸡蛋后,开中火翻炒,加入少许胡椒粉,关火翻炒均匀出锅装盘。
  • 第二步:碗里加50ml清水(加入清水炒出来的鸡蛋很嫩),再加入1g盐,鸡蛋进去,一起打散。洗干净的蒜黄切3cm长的小段备用。
  • 第一步:蒜黄400g,鸡蛋4颗,蒜黄有沙,多清洗几遍,鸡蛋洗干净。
  • 鸡蛋炒蒜黄做法技巧/窍门/补充说明:

    加入姜粉和胡椒粉都是为了去除鸡蛋的腥味。加入清水打鸡蛋,炒出来的鸡蛋更嫩。以上方法适用于鸡蛋炒韭菜,鸡蛋炒蒜薹,鸡蛋炒尖椒。很适合新手做。注意控制好火的大小。

    相关食材:鸡蛋蒜黄

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