加入少许盐,少许糖,少许蚝油搅拌均匀
加入两颗全蛋,一点点面粉搅拌均匀
摔打至有粘性后即成内馅。
最后可以根据个人口味需要加上葱花或者蒜泥姜丝。
用小火熬煮至煮沸加少少生粉(小粉,或玉米淀粉都可以)勾芡。
包云吞前先将肉馅分割好,捏成小团球状
包云吞时用面粉水粘合比直接沾水粘合的更好。
香辣馄饨(红油云吞)
香辣馄饨(红油云吞)是【靓女厨房】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣馄饨(红油云吞)”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
香辣爽口,除了香辣的口感外还有鲜香的口感!
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 豆瓣酱：适量 | 辣椒油：适量 |
| 醋：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 酱油：适量 | 糖：适量 |
| 蒜泥：适量 | 蚝油：适量 |
| 盐：适量 | 芝麻油：适量 |
| 高汤：适量 | 生粉：适量 |
| 芹菜末：50克 | 葱：50克 |
| 蛋：适量 | -- |
香辣馄饨(红油云吞)的做法步骤
加入少许盐,少许糖,少许蚝油搅拌均匀
加入两颗全蛋,一点点面粉搅拌均匀
摔打至有粘性后即成内馅。
最后可以根据个人口味需要加上葱花或者蒜泥姜丝。
用小火熬煮至煮沸加少少生粉(小粉,或玉米淀粉都可以)勾芡。
包云吞前先将肉馅分割好,捏成小团球状
包云吞时用面粉水粘合比直接沾水粘合的更好。
香辣馄饨(红油云吞)做法技巧/窍门/补充说明：
1熬煮红油酱料时一定要不断搅拌
2勾芡时要快速搅拌均匀
3关火后才可以加入芝麻油(这里指的是纯芝麻油,,并非调和芝麻油,请看瓶身标签,一般有标注)
芝麻油不耐煮,用纯冷榨芝麻油原因是它的香味非常浓郁·
4摔打肉馅口感较好
5煮云吞时,用勺轻轻搅动水以免沉底粘锅
6云吞捞起后先用过滤网滤干净水分后再倒入酱料,否则酱料很难粘附在云吞上