加入少许盐,少许糖,少许蚝油搅拌均匀
加入两颗全蛋,一点点面粉搅拌均匀
摔打至有粘性后即成内馅。
最后可以根据个人口味需要加上葱花或者蒜泥姜丝。
用小火熬煮至煮沸加少少生粉(小粉,或玉米淀粉都可以)勾芡。
包云吞前先将肉馅分割好,捏成小团球状
包云吞时用面粉水粘合比直接沾水粘合的更好。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
香辣爽口,除了香辣的口感外还有鲜香的口感!
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:煮 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
豆瓣酱:适量 | 辣椒油:适量 |
醋:适量 | -- |
辅助料用量 | |
酱油:适量 | 糖:适量 |
蒜泥:适量 | 蚝油:适量 |
盐:适量 | 芝麻油:适量 |
高汤:适量 | 生粉:适量 |
芹菜末:50克 | 葱:50克 |
蛋:适量 | -- |
1熬煮红油酱料时一定要不断搅拌
2勾芡时要快速搅拌均匀
3关火后才可以加入芝麻油(这里指的是纯芝麻油,,并非调和芝麻油,请看瓶身标签,一般有标注)
芝麻油不耐煮,用纯冷榨芝麻油原因是它的香味非常浓郁·
4摔打肉馅口感较好
5煮云吞时,用勺轻轻搅动水以免沉底粘锅
6云吞捞起后先用过滤网滤干净水分后再倒入酱料,否则酱料很难粘附在云吞上
香辣馄饨(红油云吞)菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【靓女厨房】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香辣馄饨(红油云吞)。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜