麻辣腊鱼
麻辣腊鱼是【美厨娘ww】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣腊鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
腌制腊鱼?是一个漫长的过程,需要半个月,腊鱼肉味道咸香,有嚼头,我们这边逢年过节必须有的菜,现在正是做腊鱼的时候,我也准备做一点了!
菜式制作特点 | |
口味:麻辣 | 工艺:腌 |
耗时:数天 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
白鲢鱼:适量 | 盐:适量 |
辅助料用量 | |
花椒:适量 | 红曲:适量 |
辣椒:适量 | 料酒:适量 |
酱油:适量 | -- |
麻辣腊鱼的做法步骤
麻辣腊鱼做法技巧/窍门/补充说明:
我用的是白鲢鱼,鲫鱼,草鱼都可以做腊鱼,腌制腊鱼是我们这里的传统特色美食,不仅味道独特,肉质坚实,也方便储存。