麻辣腊鱼
麻辣腊鱼是【美厨娘ww】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要数天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣腊鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
腌制腊鱼?是一个漫长的过程，需要半个月，腊鱼肉味道咸香，有嚼头，我们这边逢年过节必须有的菜，现在正是做腊鱼的时候，我也准备做一点了！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：腌 |
| 耗时：数天 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 白鲢鱼：适量 | 盐：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 花椒：适量 | 红曲：适量 |
| 辣椒：适量 | 料酒：适量 |
| 酱油：适量 | -- |
麻辣腊鱼的做法步骤
麻辣腊鱼做法技巧/窍门/补充说明：
我用的是白鲢鱼，鲫鱼，草鱼都可以做腊鱼，腌制腊鱼是我们这里的传统特色美食，不仅味道独特，肉质坚实，也方便储存。