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番茄萝卜牛腩炖

菜谱编号:325-800
番茄萝卜牛腩炖是【joo110】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄萝卜牛腩炖”。
番茄萝卜牛腩炖

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬吃萝卜夏吃姜,进入三九,炖一锅暖呼呼的牛腩,加入番茄和萝卜,有荤有素,有汤有肉,既滋补又健康,关键是还不长膘,老少都适宜。

番茄萝卜牛腩炖主厨:joo110

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
牛腩:500克番茄:4个
白萝卜:1个--
辅助料用量
生抽:1匙料酒:1匙
盐:2克姜:20克
香芹:100克香菜:适量

番茄萝卜牛腩炖的做法步骤

  • 第三步:锅中加足清水,放入姜,料酒,牛腩块
  • 第一步:牛肉浸泡在清水中2-3个小时,中间换两次水,让血水除尽。
  • 第四步:水煮开后,将水面的沫子尽量撇干净。
  • 第二步:取出浸泡好的牛腩,切成小块
  • 第八步:满满一锅,撒上香菜就可开吃了。
  • 第五步:煮个三五分钟就把牛腩块捞出,用清水冲洗干净,并控干水分。
  • 第六步:将番茄萝卜洗净切成小块,香芹洗净切成寸段长
  • 第七步:高压锅内放入清水,牛腩,番茄萝卜香芹一并放入,加入生抽和适量的盐,然后设置高压锅肉类功能。
  • 番茄萝卜牛腩炖做法技巧/窍门/补充说明:

    1、牛腩一定要将血水除尽,不然肉腥味会影响口味。
    2、尽量少用酱油,少用盐,不然番茄萝卜的天然味道就会变弱,汤中食材的原味也会失去,这一锅本来就是清清淡淡的。
    3、牛肉的膻味不要靠大料这些去除,采用番茄萝卜,再加上香芹就足够,还可以加半个洋葱,效果更好。
    4、喜欢喝汤的朋友,可以适量多点水来炖。
    5、牛腩飞水用的水不要用来炖,但是可以用来单独煮面。

    相关食材:牛腩番茄萝卜

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