鲫鱼炖豆腐
鲫鱼炖豆腐是【wonder风】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲫鱼炖豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鲫鱼汤肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，且易于消化吸收，经常食用能够增强抵抗力。鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的药用价值，对肾脾虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋补食疗作用；对产后妇女来说则可补虚下乳。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。因此，女性常食，还能美容养颜呢！
另外，鱼肉和豆腐一起吃，还是补钙的最佳搭配呢，所以很适合长个子的小朋友哦。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲫鱼：50O克 | 豆腐：400克 |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：适量 | 醋：适量 |
| 盐：适量 | 油：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 鸡精：适量 |
| 姜块：1块 | 蒜粒：2粒 |
| 干红椒：2粒 | 干紫苏叶：适量 |
| 香菜：适量 | -- |
鲫鱼炖豆腐的做法步骤
鲫鱼炖豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
1，鱼一定要先腌制，一方面使其更入味，一方面后面煎制时不易沾锅。豆腐用老豆腐炖鱼最好。
2，煎鱼的锅如果选用炒锅，则一定要先热透，否则煎鱼易沾锅。
3，紫苏叶含挥发性油，所以不宜久煮，否则就失去其存在的意义了
4，此款汤适合风寒刚起时的人食用，清淡，还能提高抗病能力。建议用作祛寒抗病食谱时，紫苏的量应加大。另外，患风热感冒者不宜喝此汤。
答配菜谱：鲫鱼与豆腐的做法