鲫鱼炖豆腐
鲫鱼炖豆腐是【wonder风】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲫鱼炖豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鲫鱼汤肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,且易于消化吸收,经常食用能够增强抵抗力。鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的药用价值,对肾脾虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋补食疗作用;对产后妇女来说则可补虚下乳。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用,尤其对压力,睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。因此,女性常食,还能美容养颜呢!
另外,鱼肉和豆腐一起吃,还是补钙的最佳搭配呢,所以很适合长个子的小朋友哦。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:三刻钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鲫鱼:50O克 | 豆腐:400克 |
辅助料用量 | |
料酒:适量 | 醋:适量 |
盐:适量 | 油:适量 |
胡椒粉:适量 | 鸡精:适量 |
姜块:1块 | 蒜粒:2粒 |
干红椒:2粒 | 干紫苏叶:适量 |
香菜:适量 | -- |
鲫鱼炖豆腐的做法步骤
鲫鱼炖豆腐做法技巧/窍门/补充说明:
1,鱼一定要先腌制,一方面使其更入味,一方面后面煎制时不易沾锅。豆腐用老豆腐炖鱼最好。
2,煎鱼的锅如果选用炒锅,则一定要先热透,否则煎鱼易沾锅。
3,紫苏叶含挥发性油,所以不宜久煮,否则就失去其存在的意义了
4,此款汤适合风寒刚起时的人食用,清淡,还能提高抗病能力。建议用作祛寒抗病食谱时,紫苏的量应加大。另外,患风热感冒者不宜喝此汤。
答配菜谱:鲫鱼与豆腐的做法