西红柿豆渣鸡蛋
西红柿豆渣鸡蛋是【丫丫八八戒】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西红柿豆渣鸡蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鸡蛋是日常生活中非常常见的食材。这几天家里喝豆浆比较多，豆渣也多起来，总想着有什么办法把豆渣消灭掉。就有了以上的想法，既避免炒散豆渣影响观感和口感，又能增加菜品的口感层次。总的来讲，有了豆渣的加入，鸡蛋块松软了不少。在调鸡蛋液时，考虑豆渣的加入，我适当加了一些盐，成品后，觉得还应该加入其他调料，不然豆渣鸡蛋口味不够好不够突出。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：2个 | 豆渣：一小块 |
| 辅助料用量 | |
| 西红柿：一个 | 青椒：一个 |
| 盐：适量 | 蒜碎：适量 |
西红柿豆渣鸡蛋的做法步骤
西红柿豆渣鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明：
1、冬天的西红柿口感没有夏季好，比较硬我直接刀削皮切块。熟的好的西红柿去皮可以在顶部划十字口，热水里滚几下就能轻松去皮。
2、加入豆渣的鸡蛋液如果进行一次调味，口味会更好。